思い出のおやつ

久しぶりに母の手作りカップケーキを食べました♪小さい頃よく作ってもらっていたおやつがこのカップケーキです。とっても懐かしい～。なんかホッコリしますね、小さい頃食べていた味に触れると。
このカップケーキはちょっと変わっていて片栗粉が入っています。なので普通のカップケーキよりもサクサクしてて軽い感じの仕上がりです。母はこれを仕事から帰って来て、夕ご飯を作りながらの合間に作ってくれていました。今、自分が仕事するようになって、同じように作るかっていったら・・・本当にすごいありがたい事だったなぁとしみじみ思います。

忘れないようにレシピを残しておこうと思います。
〈材料〉今回の大きさで6個分。
・小麦粉　60g
・片栗粉　40g
・バター　40g
・砂糖　　40g
・卵　　　1個
・BP　　　少々

①小麦粉、片栗粉は一緒にふるってBPを加えます。
②バターは常温に戻して砂糖を加えてクリーム上になるまで混ぜ合せ、馴染んだところで卵を加えてさらに混ぜ合せます。
③いい感じのクリーム状になったら①を加えてサクサクと切るように混ぜます。
④カップに油を薄く塗り、適当な量を入れます。
⑤180℃で25分

砂糖は少なめなので甘いのが好きなら50gぐらいにしたほうがいいかもしれません。